Vous pouvez voir sur cette photo un plat. Jusque là rien de surprenant. Dans ce plat de la viande, des tomates, de l’avocat, des oignons, de la purée de haricots et au beau milieu de l’assiette, ce qui est vert, c’est une raquette de cactus, et oui ! 
Le cactus se mange donc au Mexique ! Pas tous les cactus bien sûr. Cette espèce s’appelle le figuier de barbarie ou le nopal. C’est une espèce originaire du Mexique mais que l’on retrouve aujourd’hui également sur tout le pourtour méditerranéen. Ce cactus produit un fruit appelé la figue de barbarie. C’est un fruit que l’on aime ou pas étant donné que sa texture est assez particulière. Le fruit peut être de couleur rouge, jaune, orange et comporte de nombreux pépins (attention à bien enlever les épines de la peau et bien éplucher le fruit avant de le manger).
J’ai pu voir des figuiers de barbarie dans différentes zones d’Europe, au sud de la France, en Espagne ou encore en Italie et c’est toujours le fruit qui se mange, et non la plante. En revanche au Mexique c’est le fruit et la plante. Comme vous pouvez le voir sur cette photo la raquette est servie cuite. C’est assez déroutant au premier abord puis on se dit que c’est un légume comme un autre et ça se mange sans aucun problème. Ca n’a pas de saveur particulière.
En parlant de nopal, une autre chose surprenante pour ma part c’est qu’il est possible de boire du jus de cactus ! Si le nopal cuit n’a pas vraiment de goût particulier le jus de cactus est quant à lui très acide. Mais on s’y habitue assez rapidement.
Alors si ça se mange et se boit au Mexique pourquoi pas en Europe ?
Beaucoup de choses vous surprendront au Mexique, vous verrez !
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Ouiii je pense qu’il y a un sacré business a faire avec le cactus en europe, d’autant que, comme tu l’expliques bien, on en trouve bcp en europe, la preuve en est qu’il y en a dans le sud ouest de la france…les Nopales (de leur nom mexicain ou feuille de cactus) sont extrêment sains pour les personnes atteintes de diabète et très très peu caloriques. Grillées –> un régal !
Merci pour ton passage Bérangère et surtout pour les infos apportées !! Je ne connaissais pas les vertus de la plante!
Qu’est ce qu’on attend alors pour se lancer dans ce business ???!
Je n’arrive pas à trouver du jus de cactus pouvez vous m’aider
Merci
J’en trouvais souvent sur les places principales des villes, les zocalos!