Mexique – Tacos
Et voila un petit repas entre amis comme je les aime au Mexiaue, sur la terrasse d’un petit restaurant à Acapulco ! Tranquille, la vie est belle oui :)
Mais attention, pas n’importe quel repas ! Il s’agit du plat que j’ai préféré au Mexique et pourtant c’est un plat tout simple. Il s’agit du taco ! Ahhh… les tacos !! Ca fait vraiment très exotique mais ce plat est très populaire au Mexique. Et il est très fréquent de se poser dans une taqueria pour y savourer quelques tacos.
Ce jour là à Acapulco il s’agissait de tacos aux crevettes. Accompagnés d’une coronita (bière mexicaine) et d’un quartier de lima (citron vert). Que demander de plus ? :p
Ce n’est pas très difficile de faire un taco mais il faut avoir l’ingrédient fondamental, la tortilla de maïs ! C’est une petite galette de maïs. Il existe une grande variété de tacos au Mexique, tacos de légumes, tacos de poissons, tacos de fruits de mer mais dans la plupart des cas l’ingrédient principal sera la viande (porc, agneau ou bien des mélanges). Toujours dans le taco on peut trouver en accompagnement du coriandre, des oignons voire des morceaux d’ananas et du piment bien sûr ! Très utilisé au Mexique.
La viande doit préalablement être coupée en petits morceaux pour ensuite frire dans de l’huile. Le tout est ensuite mis dans une tortilla tiède et on y ajoute la « verdura » (coriandre, oignons, etc…). Et enfin de la sauce en fonction des goûts, avec un petit peu de jus de lima (citron vert). Pour ma part j’étais un grand adepte de la sauce rouge (piquante).
Alors maintenant quelques variantes du taco ! Ca devient intéressant! :) Il est également possible de manger au Mexique des tacos de «gusanos» (traduction, de «vers», et oui !) ou encore des tacos de «chapulines» (de «sauterelles» !), ce plat étant très populaire dans certaines régions du Mexique, comme Oaxaca par exemple, au sud du Mexique.
Voila, j’espère que ce billet vous aura ouvert l’appétit et donné envie d’essayer de nouvelles saveurs !! Plus exotiques dirons-nous :) Rien que pour la richesse de la gastronomie cela vaut le coup de voyager au Mexique.
Mots-clefs :Mexique, tacos, taqueria
